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畑通信25 ヤーコン(2013)

こちらも昨年の備忘録です。。。

昨年は4月まで道の駅で販売していましたが、今年は予定より早く売り切れそうです♬

量は一昨年と同じで販売金額も同程度なので、今年は昨年の倍の畝の予定です。

種芋は全て置いてあるので、植えれるだけ植えようと思います。



スーパーでは販売していないですし、ホームセンターでは山菜の種のコーナーにちょこっとある程度のマニアックな野菜です。

食感は梨のような感じで、オリゴ糖が豊富なので便秘解消にはいい野菜のようです。

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畝は合計3列作成しましたが、仕事やブルーベリー摘みが忙しくなるとなかなか畝を作る時間が。。。

昨年は苗立てしましたが、植え付けが遅れてしまい最後は黄色く変色してしまっているのもありました。

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4月7日

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5月31日 1列目

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6月13日 2・3列目

最初に植えた時期が適切だったようで、2・3列目は昨年に比べるとかなり小ぶりでした。

P1220724.jpg
手前の1列目の方が大きいです



収穫は一昨年は12月でしたが、それだと年内に販売できませんので、昨年は11月に収穫しました。
収穫してすぐ食べても問題ありませんが、ヤーコンの場合1ヶ月程度寝かした方が甘味は増します。

P1230240.jpg
収穫時期

11月に2列収穫し、2月に残り1列収穫しました。
普通霜が降りる前に全部収穫してしまうものですが、一昨年作った分は掘る時間がなく越冬し、最終掘ったのが3月ぐらいでした。
そこまで引っ張るとヤーコンに蟻がたかってしまいます。。。
完熟前に2月で堀上げました。

P1230241.jpg
11月16日

P1230242.jpg
ある程度土を落として乾かします

P1230334.jpg
2列目収穫

P1240777.jpg
2月24日 3列目収穫 最終



2月に掘るときには11月収穫分はかなり傷んできていました。
越冬させても収穫時期をずらして長く販売した方がいいでしょう。
販売に適さないヤーコンは試しにジャムにしてみました。
すりおろしタイプとミキサータイプ、綺麗なヤーコンと色が変色したヤーコンを使ったりいろいろ試してみました。
結果綺麗なヤーコンで細かくすりおろした方が美味しいと思います。

P1230768.jpg

P1230771.jpg
すりおろしタイプ

P1240486.jpg
ミキサータイプ

P1230773.jpg
完成!

加工所ができれば道の駅にでも販売したいと思います♬
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畑通信 24 オクラ(2013年)

昨年の内容ですが。。。備忘録で載せておきます。

2012年は順調に育ちましたが、昨年はそれ程育たず。

初夏に直播きしましたが、発芽率が悪かったのと発芽してから結構ネキリムシにやられてしまいました。。。

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4月28日 種蒔き

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6月13日 2列目作成

結局時期がずれてしまい3列目は半分ほどまでしか育ちませんでしたが、売上は2012年より良かったです。
ヒルカントリーレッドという違う種類を植えたので、目新たらしさから売上に貢献してくれたようでした。
味はいいのですが大きくなると固くてとても筋っぽい。。。
2014年も作りますが、品揃え程度でメインは島オクラを育てたいと思います。

P1220215.jpg
8月でこの大きさw

P1220217.jpg
ヒルカントリーレッド

P1220216.jpg
ヒルカントリーレッドの花

P1220794.jpg
種取り
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